日々の食事を工夫するだけで

食事を改善して、高血圧も改善

食事の工夫

 

このコーナー、男性も必見ですよ。
なぜなら私も男だからです。
料理のコツを見つけながら新しいメニューを開発するのは、
「休日の男のたしなみ」にうってつけです。

 

今まで慣れた味の料理に工夫を施すのは、言うほど簡単ではありません。
薄味でも、油が少なくても満足できるメニューは、どうしたら作れるのでしょうか?

 

コツは、酢、だし、スパイス・ハーブを上手に使うことです。
不思議なもので、いろんな味覚を刺激されると、
食べるのが楽しくて、結果的に満足できてしまいます。

 

例えば、野菜のマリネや、イタリアの野菜煮込み「ラタトゥイユ」。
これらは「美味しくてヘルシーな野菜料理」のお手本です。
マリネは、お酢にちょっとハーブが加わるだけで全然違う味わいが楽しめます。
ラタトゥイユの鍵は、ニンニクとオリーブオイル。
ニンニクの香りだけでこんなに「食べた」感が強くなるのか…と
感動したことがあります。オリーブオイルとニンニクとのタッグは最強です。
オリーブオイル自体も体にいい、と言われています。
(もちろん、使いすぎには気をつけましょう。)

 

和食の場合はどうですか?
煮物のしょうゆや砂糖を増やす代わりに、だしをちょっと濃く取りましょう。
「うまみ」という味覚はえらいもので、本能的に「美味しい」と思わせてしまいます。

 

「スパイス」と聞くと、胡椒や唐辛子しか思いつかないですか?
身近なお手本は中華料理です。
中華スープに八角と生姜を少しだけ入れてみてください。いい香りですよ〜。
「五香粉」という調合スパイスもあって、色々な料理に試せます。

 

以上、今までの食事にどんな工夫ができるかをいくつか挙げてみました。
食材に国境なし。いろんなところからヒントを得て、使ってみてください。
血圧のための「ガマンの食事」ではなく、楽しいひと時になること間違いなしです。

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